Questão 1764836 de Nutrição - Avança SP 2023

Questão

ID 1764836

Disciplina: Nutrição

Assunto: Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

Ano: 2023 Banca: Avança SP - Instituto Avança São Paulo Órgão: Prefeitura Municipal de Ubatuba

Em um contexto educacional diversificado, onde os estudantes possuem uma gama de preferências alimentares e restrições dietéticas, o departamento de alimentação de uma escola está se preparando para planejar o cardápio para o próximo semestre. Além das complexas demandas de nutrição e orçamento da instituição, eles também devem considerar a crescente conscientização sobre questões ambientais e sustentabilidade. Qual dos seguintes princípios é fundamental para o sucesso desse planejamento de cardápio, levando em conta esses desafios?

Alternativa A:
Incluir pratos que são populares entre os estudantes, ainda que não sejam saudáveis, mas também considerando opções vegetarianas e veganas para atender às demandas de sustentabilidade.
Alternativa B:
Manter o mesmo cardápio ao longo do ano para evitar custos extras de planejamento, mas introduzindo ajustes sazonais e menus especiais alinhados com valores ambientais.
Alternativa C:
Planejar um cardápio variado que atenda às necessidades nutricionais dos estudantes e se encaixe no orçamento disponível, priorizando ingredientes locais e orgânicos para promover a sustentabilidade.
Alternativa D:
Aumentar a complexidade do cardápio para impressionar os estudantes com opções gourmet, desde que essas opções gourmet sejam baseadas em ingredientes sustentáveis e sazonais.
Alternativa E:
Delegar o planejamento do cardápio aos cozinheiros, pois eles têm mais experiência em culinária, com a condição de que os cozinheiros sejam treinados em princípios de sustentabilidade alimentar.

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Questão 1764836

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