Questão 1762124

Uma alimentação diversificada, rica em alimentos coloridos, está associada à promoção de saúde e bem-estar, reduzindo o risco de doenças crônicas não transmissíveis. Considerando o uso de pigmentos naturais como compostos bioativos, julgue as afirmativas abaixo:

I. O consumo de licopeno contribui para a redução do risco ou progressão de doença cardiovascular e câncer de próstata. Este é um pigmento flavonoide e naturalmente encontrado em frutas vermelhas, hortaliças escuras e no vinho tinto.

II. A cúrcuma, utilizada como corante natural, é um potente antioxidante e tem recebido alegação funcional relacionadas com a melhora do risco cardiovascular, retardo na oncogênese e efeitos benéficos na modulação de lipídios e colesterol.

III. O consumo de luteína e zeaxantina estão relacionados com a proteção contra o desenvolvimento de doenças oftalmológicas, retinopatia diabética e câncer. Por não serem sintetizadas por tecidos animais, é necessária a ingestão destes pigmentos a partir de alimentos fontes, como vegetais amarelos e verdes escuros.

São CORRETAS as assertivas: