Questão 1762120

Diferentemente dos outros macronutrientes, a definição de lipídios baseia-se em uma propriedade físico-química – solubilidade. No que se refere aos lipídios, julgue as assertivas abaixo:

I. A maioria dos ácidos graxos presentes nos lipídios possui número par de átomos de carbono, entretanto, existem em pequenas quantidades, os ácidos graxos com número ímpar de átomos de carbono;

II. Apenas os ácidos graxos de cadeia muito longa, que possuem de 20 ou mais átomos de carbono, constituem os ácidos graxos poli-insaturados e sua cadeia carbônica pode apresentar de 2 a 6 duplas ligações;

III. Os ácidos graxos essenciais apresentam duplas ligações cis, pertencentes às famílias ômega-3, ômega-6 ou ômega-9 que são os ácidos linolênico, linoleico e oleico, respectivamente;

IV. A principal lipase que atua na digestão dos lipídios é a pancreática. Esta hidrolisa as ligações dos ácidos graxos das posições sn-1 e sn-3 dos triglicerídeos, independente do comprimento da cadeia do ácido graxo.

São CORRETAS as assertivas: