Questão 1757743

Nutrição · 2012

Questão

ID 1757743

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Frio

Ano: 2012 Banca: UFG - Universidade Federal do Goiás Órgão: Universidade Federal de Goiás

Para melhor eficiência no processo de armazenamento, os alimentos perecíveis devem ser acondicionados sob refrigeração nas seguintes condições:

Alternativa A:
hortifrutigranjeiros devem ser armazenados na temperatura de 4 a 6 ºC, carnes de 0 a 2 ºC, laticínios de 2 a 7 ºC e congelados de – 18 a – 24 ºC.
Alternativa B:
preparações feitas com maionese manipulada e misturas de maionese com outros alimentos, cuja temperatura de refrigeração seja de até 4 ºC, seu tempo máximo de armazenamento será de 48 horas.
Alternativa C:
hortifrutigranjeiros refrigerados até a temperatura de 10 ºC podem ficar armazenados por um tempo máximo de 48 horas.
Alternativa D:
alimentos congelados na temperatura de – 5 ºC a – 10 ºC podem ficar armazenados até, no máximo, 15 dias.