Questão 1757659

os produtos prontos para o consumo devem ser dispostos nas prateleiras superiores, os pré-preparados e os produtos crus, nas prateleiras do meio, separados entre si e dos demais produtos, quando necessário armazenar diferentes alimentos num mesmo refrigerador.

os alimentos preparados crus, manipulados, parcialmente cozidos ou prontos para o consumo devem ser armazenados sob refrigeração, protegidos e identificados com, no mínimo, as informações: designação, data de preparo e prazo de validade.

os alimentos devem ser transferidos das caixas de papelão para outra embalagem apropriada e rotulados, pois as mesmas não podem permanecer sob refrigeração ou congelamento, ainda que armazenadas em local exclusivo.

os alimentos apoiados nas prateleiras das estantes devem estar afastados da parede, de preferência a 25 cm, sendo o mínimo aceitável 15 cm, dependendo do tamanho da área de estoque. Os alimentos, ou recipientes com alimentos, não devem estar em contato direto com o piso.