Questão 1754927

Açougue tipo B é o estabelecimento que dispõe de lugar específico para a atividade de porcionar, reembalar e rotular carnes e derivados já inspecionados na origem, para serem comercializados no próprio estabelecimento e dispostos nas áreas de venda (expositores de autoatendimento).

Açougue tipo A é o estabelecimento que realiza a atividade de armazenar, porcionar e vender carnes e derivados já inspecionados na origem, podendo apenas porcionar conforme o pedido do consumidor final.

Não é permitida a produção de carnes temperadas ou qualquer outra atividade industrial em açougues tipo A ou tipo B, sendo da Vigilância Sanitária a competência de fiscalizar e inspecionar os referidos estabelecimentos.

Entreposto em supermercado e similares são os estabelecimentos que recebem matéria-prima de produtos de origem animal e a submetem a processamento que não implique alterações de sua composição química, sendo vedada a adição de temperos, para serem comercializados no próprio município.

Os produtos elaborados no entreposto em supermercado e similares não poderão ser expedidos diretamente para a área de vendas (expositores de autoatendimento) do próprio local de produção.