Questão 1753003

Nutrição · 2016

Questão

ID 1753003

Disciplina: Nutrição

Assunto: OVOS

Ano: 2016 Banca: BIO RIO - Fundação BIO-RIO Órgão: Prefeitura Municipal de São Gonçalo

A proteína que permite a retenção de ar ao se bater a clara do ovo e confere esponjosidade e leveza às preparações é:

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