Questão 1748719

Nutrição · 2022

Questão

ID 1748719

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2022 Banca: AMAUC - Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense Órgão: Prefeitura Municipal de Peritiba

A boa manipulação de alimentos começa com a higiene pessoal. É importante manter cuidados e hábitos que garantam a limpeza e diminuam o risco de alguma contaminação. O manipulador de alimentos é qualquer pessoa que entra em contato direto ou indireto com o alimento. Ou seja, é a pessoa que realiza uma ou mais das seguintes atividades: lava, descasca, corta, rala, cozinha e prepara os alimentos. Sobre o uniforme e outras orientações que o manipulador de alimentos deve seguir, é correto afirmar que:

Alternativa A:
O manipulador deve manter sempre as unhas limpas, grandes, com ou sem esmalte ou base.
Alternativa B:
O uniforme do manipulador deve ser de cor clara, de preferência branca. Este deve ser trocado todos os dias e, ser usado somente na local de manipulação de alimentos.
Alternativa C:
Os cabelos devem estar soltos dentro de toucas ou lenços para evitar a queda de fios sobre os alimentos.
Alternativa D:
É importante que utilize acessórios como brincos, anéis, pulseiras, colares e relógios, dentro da cozinha.
Alternativa E:
O manipulador deve utilizar avental e calçados abertos para evitar acidentes.

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Questão 1748719

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