Questão 1745672

Nutrição · 2023

Questão

ID 1745672

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2023 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Fundação de Saúde Pública de Novo Hamburgo

A RDC 216 considera a necessidade de elaboração de requisitos higiênico‑sanitários gerais para serviços de alimentação aplicáveis em todo território nacional e dispõe de boas práticas no serviço de alimentação. No que diz respeito às boas práticas para os manipuladores de alimentos, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Os manipuladores com lesões que possam comprometer a qualidade higiênico‑sanitária dos alimentos podem ser mantidos na atividade de preparação de alimentos.
Alternativa B:
Os manipuladores podem cantar, assobia e comer durante as atividades, só não podem espirrar e tossir.
Alternativa C:
Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, semanalmente e devem ser utilizados somente no estabelecimento.
Alternativa D:
O controle da saúde dos manipuladores deve ser registrado e realizado de acordo com a legislação específica.
Alternativa E:
Durante a manipulação, podem ser mantidos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.

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