Questão 1744897

Nutrição · 2021

Questão

ID 1744897

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Calor

Ano: 2021 Banca: Instituto AOCP Órgão: Fundação de Saúde Pública de Novo Hamburgo

Para se evitar uma possível contaminação na produção de alimentos, a indústria alimentícia faz uso de técnicas para conservação de alimentos, como a esterilização. Sobre essa técnica na indústria alimentícia, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
A esterilização consiste em expor o leite a temperaturas muito baixas por alguns minutos, seguido de aquecimento rápido.
Alternativa B:
A esterilização visa eliminar células vegetativas do leite, porém não consegue eliminar os esporos microbianos.
Alternativa C:
A esterilização de alimentos pelo processo UHT não requer acondicionamento asséptico.
Alternativa D:
A esterilização em alimentos acondicionados é conhecida como Apertização.
Alternativa E:
A esterilização consiste no resfriamento do leite para armazená-lo em geladeiras.

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Questão 1744897

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