Questão 1742040

Nutrição · 2022

Questão

ID 1742040

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2022 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Universidade Estadual Paulista

A cozinheira decidiu servir a salada preferida dos alunos: alface. Como deve ser a higiene correta e segura desse alimento?

Alternativa A:
Lavar as folhas uma a uma em solução com álcool, deixar de molho em uma bacia por 10 a 15 minutos e depois lavar novamente com água corrente.
Alternativa B:
Deixar as folhas de molho em água morna, lavar as folhas em água filtrada e por fim utilizar álcool a 70% para tirar o excesso de sujeira.
Alternativa C:
Mergulhar o pé de alface em uma bacia para retirar a sujeira, deixar de molho em solução clorada por 15 minutos e ao final enxaguar em água morna.
Alternativa D:
Lavar as folhas uma a uma em água corrente, deixar de molho em solução clorada por 10 minutos e, por fim, enxaguar novamente em água corrente para tirar o excesso de cloro.
Alternativa E:
Deixar o pé de alface dentro da geladeira e, 15 minutos antes de servir, lavar em água corrente para tirar a sujeira e, por fim, borrifar com álcool a 70%.