Questão 1737252

Nutrição · 2023

Questão

ID 1737252

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2023 Banca: Avança SP - Instituto Avança São Paulo Órgão: Fundação Municipal de Saúde de Rio Claro

A qualidade microbiológica de um alimento é de suma importância para a identificação de medidas de controle voltadas para a segurança alimentar. Antes de comercializar um alimento, é necessário que se atente para uma série de procedimentos, além de compreender algumas especificidades da Microbiologia. Leia as asserções a seguir e assinale a única alternativa falsa.

Alternativa A:
Antes de comercializar um alimento, é preciso identificar o grau de contaminação, por meio da carga microbiana presente.
Alternativa B:
A realização de avaliações periódicas corroboram para assegurar a qualidade microbiológica de um alimento.
Alternativa C:
Os micro-organismos em estado de crescimento são responsáveis por alterar os traços fisioquímicos, causando adulteração nos alimentos.
Alternativa D:
Para que haja condições sanitárias próprias para o consumo é necessário que, no objeto de análise, os micro-organismos patogênicos encontrados estejam dentro do percentual de segurança estabelecido.
Alternativa E:
A presença de patogênos pode apresentar riscos à saúde como infecções e intoxicações.

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