Questão 1736532

Nutrição · 2019

Questão

ID 1736532

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2019 Banca: URI Santo Ângelo Órgão: Prefeitura Municipal de Santo Ângelo

O Plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle -APPCC baseia-se na prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva ( Portaria do Ministério da Agricultura nº 46/1998 - 5ª Etapa). Para a análise de riscos, alguns exemplos de perigos podem ser citados em relação à saúde pública, conforme consta corretamente na alternativa:

Alternativa A:
Microrganismos patogênicos ou produtores de toxinas (Salmonella sp, Staphylococcus aureus, E. coli, Bacillus subtilis, Listeria sp, Clostridium sp, etc.).
Alternativa B:
Microrganismos patogênicos ou produtores de toxinas (Salmonella sp, Staphylococcus aureus, E. coli, Bacillus thuringiensis, Listeria sp, Clostridium sp, etc.).
Alternativa C:
Microrganismos patogênicos ou produtores de toxinas (Salmonella sp, Staphylococcus aureus, E. coli, Bacillus anthracis, Listeria sp, Clostridium sp, etc.).
Alternativa D:
Microrganismos patogênicos ou produtores de toxinas (Salmonella sp, Staphylococcus aureus, E. coli, Bacillus cereus, Listeria sp, Clostridium sp, etc.).

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