Questão 1736515 de Legislações de Órgãos - URI Santo Ângelo 2019

Questão

ID 1736515

Disciplina: Legislações de Órgãos

Assunto: Portaria MS/GM nº 1.428/1993 - Inspeção Sanitária de Alimentos

Ano: 2019 Banca: URI Santo Ângelo Órgão: Prefeitura Municipal de Santo Ângelo

O Ministério da Saúde estabelece os requisitos gerais/essenciais e de boas práticas de fabricação a que deve ajustar-se todo o estabelecimento, com a finalidade de obter alimentos aptos para o consumo humano (Portaria Ministério da Saúde 326/97 - item 5). Em relação a Edifícios e instalações, nas áreas de manipulação de alimentos, os pisos e os líquidos gerados, devem, respectivamente, corresponder ao que dispõe de forma completa e correta a alternativa:

Alternativa A:
Pisos: ser de material resistente ao trânsito, permeáveis, laváveis e antiderrapantes; não possuir frestas e serem fáceis de limpar. /Líquidos: os líquidos devem escorrer até os ralos, impedindo a formação de poças.
Alternativa B:
Pisos: ser de material resistente ao trânsito, impermeáveis, laváveis e antiderrapantes; não possuir frestas e serem fáceis de limpar ou desinfetar./ Líquidos: os líquidos devem escorrer até os ralos (que devem ser do tipo sifão ou similar), impedindo a formação de poças.
Alternativa C:
Pisos: ser de material resistente ao trânsito, impermeáveis, laváveis e antiderrapantes; fáceis de limpar ou desinfetar./ Líquidos: os líquidos devem escorrer até os ralos (que devem ser do tipo sifão ou similar).
Alternativa D:
Pisos: ser de material resistente ao trânsito, permeáveis, laváveis e antiderrapantes; não possuir frestas e serem fáceis de desinfetar./ Líquidos: os líquidos devem escorrer até os ralos (independentemente do tipo), impedindo a formação de poças.

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Questão 1736515

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