Questão 1736143

A ambiência do trabalho em produção de refeições é o conjunto de elementos que condicionam as atividades administrativas e operacionais determinando a qualidade e a quantidade de trabalho produzido.

Assinale V para as afirmações verdadeiras e F para as falsas em relação à ambiência em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN):

( )A iluminação mais recomendada em UAN é a natural, pois é um acelerador das trocas orgânicas e funciona como bactericida devido aos raios ultravioletas. A iluminação natural age como tônico e é mais econômica. Para complementar a iluminação natural, a legislação recomenda a instalação de lâmpadas incandescentes.

( )A ventilação adequada assegura certo grau de conforto térmico, indispensável para a realização do trabalho em produção de refeições. Uma temperatura de 25 a 27ºC, com umidade relativa de 57 a 70%, é considerada compatível com as operações realizadas numa UAN.

( )O ruído é considerado uma das causas de doenças psicológicas; portanto é recomendado instalar equipamentos nos cantos ou junto às paredes, a fim de evitar reflexão do som.

( )A melhor localização da UAN é no andar térreo, voltada para o nascente e em bloco isolado.

( )As cores utilizadas no teto e no alto das paredes (acima da altura dos olhos) devem ter um percentual de reflexão acima de 80%.

Assinale a alternativa correta, de acordo com a sequência das letras, de cima para baixo.