Questão 1734970

Nutrição · 2019

Questão

ID 1734970

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Minerais (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)

Ano: 2019 Banca: UNESP - Universidade Estadual de São Paulo Órgão: Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Em relação à biodisponibilidade de ferro e zinco, é correto afirmar que

Alternativa A:
no leite materno, a biodisponibilidade de ferro na forma de lactoferrina é de 100%.
Alternativa B:
o fitato é o principal fator dietético que aumenta a biodisponibilidade de zinco.
Alternativa C:
a presença de fitatos em alimentos favorece a redução da biodisponibilidade do ferro.
Alternativa D:
a interação de zinco com vitamina B 12 promove redução da biodisponibilidade do mineral.
Alternativa E:
zinco e ferro competem pelo mesmo sítio de absorção no enterócito, entretanto dietas ricas em ferro não comprometem a absorção de zinco.