Questão 1732537

Texto para os itens de 1 a 13.

1 Ainda que as opções alimentares livres de glúten

estejam aumentando no mercado, pode ser difícil tomar

a decisão de excluir ou não o glúten na dieta. Para a

4 maioria das pessoas, não há a necessidade de eliminar

completamente os alimentos que contenham glúten

e não há benefícios comprovados a partir da adoção

7 dessa prática, explica o médico cirurgião Dr. Sarmed

Sami, gastroenterologista na Mayo Clinic Healthcare, em

Londres. Ele explica alguns detalhes e a diferença entre

10 duas condições médicas relacionadas com o glúten:

doença celíaca e intolerância ao glúten.

O glúten é uma proteína encontrada em grãos,

13 como o trigo, a cevada e o centeio. Na doença celíaca,

a ingestão de glúten aciona uma reação autoimune que

causa danos nas células do intestino delgado. Essa reação

16 pode causar diarreia, fadiga, perda de peso, inchaço,

anemia e outros problemas que levam a complicações

mais sérias.

19 A intolerância ao glúten é mais comum, explica

o Dr. Sami. Ela pode ser comparada com a intolerância a

laticínios, cebola ou alho, ele acrescenta. Na intolerância

22 ao glúten, não há danos ou inflamação celular. O Dr. Sami

explica: “Se uma pessoa comer glúten e tiver uma reação

imediata, como diarreia, é mais provável que seja um

25 caso de intolerância ao glúten do que doença celíaca. A

doença celíaca é um processo lento que normalmente

não é sentido imediatamente pela pessoa.”.

28 Um sinal de que alguém tem intolerância ao

glúten ou doença celíaca é a presença de um ou mais

sintomas gastrointestinais, como diarreia, inchaço ou

31 azia, que diminuem ou desaparecem se o glúten for

removido da dieta, mas reaparecem se a pessoa volta

a consumir alimentos com glúten, explica o Dr. Sami.

34 Se isso acontecer, é importante fazer o exame para

confirmar se a pessoa tem a doença celíaca, que é mais

séria, ele explica.

Internet: <www.newsnetwork.mayoclinic.org> (com adaptações).

Com base nas ideias do texto, julgue os itens a seguir.

Os sintomas físicos da doença celíaca e da intolerância ao glúten podem ser semelhantes, mas a doença celíaca pode acarretar complicações mais sérias que a intolerância ao glúten.