Questão 1730733

O processo de transição nutricional estabelece vínculo com os processos de transição demográfica e epidemiológica, os quais são caracterizados pelo envelhecimento populacional e pela queda das Doenças Crônicas Não Transmissíveis, respectivamente.

Nas últimas quatro décadas, têm-se observado no Brasil o aumento do excesso de peso e a diminuição da desnutrição em todas as faixas etárias e de renda, inclusive entre as crianças. Nesse sentido, os esforços brasileiros devem ser concentrados em políticas e programas voltados para o controle e a prevenção do excesso de peso e da obesidade, visto que são fatores de risco para outras Doenças Crônicas não Transmissíveis e que a desnutrição não é mais considerada um problema de saúde pública desde 2014.

A atenção nutricional no Sistema Único de Saúde, mais especificamente na Atenção Básica, deve levar em consideração as características e as mudanças epidemiológicas e nutricionais da população para atender às especificidades de cada território de forma estratégica. Com esse entendimento, em 2008, foi criado o Núcleo de Apoio à Saúde da Família (NASF) que instituiu a obrigatoriedade do Nutricionista como integrante das equipes de saúde da família (ESF), para realizar o diagnóstico e a intervenção alimentar e nutricional.

O processo de transição nutricional é marcado por mudanças nos perfis alimentar e de estado nutricional da população. Entende-se que um padrão alimentar não saudável é considerado determinante proximal do excesso de peso. Tais fatos reiteram a importância do planejamento e da avaliação de estratégias de vigilância e educação alimentar e nutricional no processo de organização da atenção nutricional nos serviços de saúde.

Visto que o excesso de peso é considerado o problema nutricional mais prevalente no país, o planejamento das ações para o seu enfrentamento deve considerar, além da alimentação, as concepções de saúde, corpo, atividade física. A atenção especializada é local privilegiado na rede de Atenção à Saúde para o desenvolvimento dessas ações, pelo seu contato direto com o indivíduo, as famílias e a população.