Questão
ID 1722410Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação por Fermentação
Ano: 2022 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Lucas do Rio Verde
Em relação ao controle da qualidade de alimentos, um processo que consiste na proliferação de certos organismos não prejudiciais à saúde, modificadores do pH do meio, impedindo o crescimento de microorganismos de decomposição, a exemplo dos queijos, vinhos e iogurte, é: