Questão 1721558

O enriquecimento das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico é uma estratégia que visa diminuir a incidência de doença do tubo neural e prevenir a anemia. Para tal, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), publicou em 2022 uma resolução que trata do enriquecimento do sal com iodo e das farinhas de trigo de milho com ferro e ácido fólico destinados ao consumo humano (RDC nº 604/2022). Conforme essa resolução, qual dos compostos abaixo NÃO é considerado como fonte de ferro destinado ao enriquecimento de farinhas de trigo e de milho?