Questão 1720781

O custo de matéria-prima compreende gênero alimentar e não alimentar e pode ser classificado como custo indireto e fixo.

Os custos comerciais dizem respeito à administração do serviço e à transformação da matéria-prima em produtos acabados.

A manutenção de equipamentos não representa um custo fixo, uma vez que só ocorre em situações emergenciais.

O desenvolvimento de fornecedores é recomendado para que a matéria-prima adquirida atenda aos requisitos de qualidade e de preço justo.

O budget é a ferramenta que reúne informações diárias relativas à apuração final dos diferentes componentes do custo da refeição e/ou dos serviços.