Questão
ID 1718988Disciplina: Nutrição
Assunto: Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições
Ano: 2017 Banca: UEFS Órgão: Universidade Federal do Espírito Santo
As refeições transportadas são uma modalidade de serviço utilizada para a oferta
de refeições quando o local de produção e o local de distribuição das refeições são distantes. Para
garantir a segurança alimentar do comensal e a manutenção da qualidade higiênico-sanitária das
refeições, a temperatura dos alimentos, na saída do local de produção e na chegada ao local de
distribuição, deve estar
de refeições quando o local de produção e o local de distribuição das refeições são distantes. Para
garantir a segurança alimentar do comensal e a manutenção da qualidade higiênico-sanitária das
refeições, a temperatura dos alimentos, na saída do local de produção e na chegada ao local de
distribuição, deve estar