Questão
ID 1718950Disciplina: Nutrição
Assunto: Verduras e Legumes
Ano: 2017 Banca: UEFS Órgão: Universidade Federal do Espírito Santo
As hortaliças podem ser cortadas em diferentes formatos, a fim de atender às
exigências estéticas de certas receitas. Na Cozinha Clássica, cada corte tem uma designação
especial. O corte de vegetais à paisana ou à camponesa caracteriza-se pelo
exigências estéticas de certas receitas. Na Cozinha Clássica, cada corte tem uma designação
especial. O corte de vegetais à paisana ou à camponesa caracteriza-se pelo