Questão 1714367

O tanque de refrigeração e armazenagem do leite, de uso individual ou comunitário, deve ser instalado na propriedade rural em local adequado, provido de paredes, cobertura, pavimentação, iluminação, ventilação e ponto de água corrente.

O tanque de refrigeração e armazenagem do leite, de uso individual ou comunitário deve apresentar condição de acesso apropriado ao veículo coletor, ser mantido sob condições de limpeza e higiene; e ter capacidade mínima de armazenar a produção de acordo com a estratégia de coleta.

O tanque de uso comunitário deve ser instalado na propriedade rural de modo a facilitar a entrega do leite dos produtores vinculados ao mesmo. Excepcionalmente, este tanque poderá ser instalado fora da propriedade rural, desde que justificado tecnicamente.

Após cada ordenha, o leite deve ser imediatamente transportado do local de produção para o tanque de uso comunitário, em latões com identificação do produtor e com a permissão do recebimento de leite previamente refrigerado.

O leite, ao ser adicionado ao tanque, deve ser coado e refrigerado à temperatura máxima de 4,0°C, em até três horas.