Questão 1705703

Nutrição · 2022

Questão

ID 1705703

Disciplina: Nutrição

Assunto: Planejamento Físico-funcional

Ano: 2022 Banca: AMEOSC - Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina Órgão: Prefeitura Municipal de Iporã do Oeste

Sobre as edificações e Instalações, área externa, pisos, tetos, paredes e divisórias, portas e janelas do ambiente de preparação de alimentos, marque a alternativa CORRETA:

Alternativa A:
O acesso às instalações não deve ser controlado e independente, sendo comum a outros usos.
Alternativa B:
A edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.
Alternativa C:
As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento permeável e não lavável.
Alternativa D:
Não deve existir separação entre as diferentes atividades por meios físicos, mas sim outros meios eficazes para evitar a contaminação cruzada.

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