Questão
ID 1704829Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Análises de Alimentos
Ano: 2023 Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília
O controle de qualidade de óleos e gorduras pode ser avaliado por análises de identidade e de qualidade.
Nesse sentido, para verificação da qualidade de óleos vegetais, a análise a ser feita é a de