Questão
ID 1704827Disciplina: Nutrição
Assunto: Proteínas
Ano: 2023 Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília
As proteínas são polímeros de aminoácidos presentes em alimentos de origem animal e vegetal e podem ser classificadas em proteínas de baixo valor biológico e de alto valor biológico.
Analise os itens a seguir.
I - Proteínas de alto valor biológico são aquelas que apresentam aminoácidos essenciais e baixa digestibilidade.
II - As leguminosas, como o feijão e a soja, são exemplos de alimentos que apresentam proteínas de baixo valor biológico.
III - Proteínas de baixo valor biológico não apresentam aminoácidos essenciais na sua composição.
IV - Carnes, ovos e leite de vaca são alimentos que apresentam proteínas de alto valor biológico.
Está correto apenas o que se afirma em