Questão
ID 1704825Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Análises de Alimentos
Ano: 2023 Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília
Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I - Uma das principais análises físico-químicas para o controle de qualidade do leite é a determinação da acidez, que indica o estado de conservação do leite
PORQUE
II - uma alta acidez é resultado da produção de ácido láctico a partir da fermentação da lactose por microrganismos em multiplicação no leite.
Sobre as asserções, é correto afirmar que