Questão
ID 1704818Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Análises de Alimentos
Ano: 2023 Banca: Fundação de Apoio à Educação e Desenvolvimento Tecnológico de Minas Gerais - Fundacao CEFETMINAS Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Brasília
A amostra bruta é frequentemente grande demais para ser convenientemente trabalhada no laboratório e, portanto, deve ser reduzida. Considerando-se que a redução da amostra depende do tipo de produto a ser analisado, associe corretamente o tipo de amostra de alimento ao seu respectivo procedimento de redução.
TIPOS DE AMOSTRAS
1 - Líquidos
2 - Semissólidos
3 - Úmidos
4 - Líquidos contendo sólidos
5 - Emulsões
PROCEDIMENTOS DE REDUÇÃO
( ) picadas (os) ou moídas (os) e misturadas (os), sob refrigeração, sofrem quarteamento, quando necessário.
( ) raladas (os) e, depois, pode ser utilizado o quarteamento.
( ) aquecidas (os) a 35 °C e, depois, agitadas (os) para homogeneização.
( ) misturadas (os) por agitação, por inversão e por repetidas trocas de recipientes.
( ) picadas (os) em liquidificador e misturadas (os).
A sequência correta é