Questão 1704809

oficial baseia-se na avaliação indireta do conteúdo de aminoácidos essenciais presentes no alimento.

oficial baseia-se na extração de proteínas por precipitação e posterior determinação do conteúdo proteico do alimento.

de Kjeldahl é direto e bastante utilizado para a determinação de peptídeos presentes nos alimentos de origem vegetal e animal.

de Kjeldahl baseia-se na quantificação de moléculas de carbono presentes nos aminoácidos do alimento, sendo indispensável a conversão de carbono em proteínas totais.

de Kjeldahl baseia-se na quantificação de moléculas de nitrogênio presentes nos aminoácidos do alimento, sendo indispensável a conversão de nitrogênio em proteínas totais.