Questão 1703366

Os processos de conservação visam evitar alterações de origem microbiana, enzimática, física e química em alimentos. Segundo o seu modo de agir, os processos podem ter ação direta sobre o microrganismo ou ter ação indireta sobre os microrganismos, modificando o substrato. Relacione a coluna da direita com base na informação da coluna da esquerda.

I) Conservação por calor

II) Conservação por frio

III)Conservação por adição de elementos

( ) Liofilização

( ) Salga e cura

( ) Tindalização

Assinale a sequência CORRETA, de cima para baixo.