Questão 1698971

Nutrição · 2025

Questão

ID 1698971

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação por Irradiação

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano

As radiações eletromagnéticas, como as ionizantes, têm sido aplicadas na indústria de alimentos com diversas finalidades. Sobre o uso dessas radiações, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
As radiações ionizantes são utilizadas apenas par acelerar o amadurecimento de frutas durante o transporte.
Alternativa B:
A irradiação de alimentos destrói nutrientes essenciais e, por isso, não é autorizada.
Alternativa C:
A radiação eletromagnética não tem efeito sobre microrganismos presentes nos alimentos, sendo usada apenas para fins estéticos.
Alternativa D:
A aplicação de radiações ionizantes em alimentos pode inibir a germinação, controlar insetos e reduzir a carga microbiana.
Alternativa E:
O uso de radiações nos alimentos é considerado seguro apenas para produtos congelados, como carnes e peixes.

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