Questão
ID 1698254Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2019 Banca: IF SERTAO - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
Os processos de conservação dos alimentos são baseados na eliminação total ou parcial dos agentes que alteram os produtos ou na modificação de um ou mais fatores essenciais, de modo que o meio se torne não propício a qualquer manifestação vital ou atividade bioquímica. Muitas vezes são usados tratamentos simultâneos de destruição e modificação das condições ambientais. A tindalização é um processo de conservação pelo uso do calor que: