Questão
ID 1693535Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Análises de Alimentos
Ano: 2015 Banca: COPS UEL - Coordenadoria de Processos Seletivos da Universidade Estadual de Londrina Órgão: Universidade Estadual de Londrina
O método de Kjeldahl é o método primário para determinação do conteúdo de proteínas em alimentos. A técnica é composta por três etapas principais: digestão ou mineralização da amostra, destilação e titulação. Na digestão, emprega-se uma mistura digestora contendo H2SO4 concentrado, CuSO4 e K2SO4. Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a função do K2SO4.