Questão 1690148

Direito Sanitário e Saúde · 2016

Questão

ID 1690148

Disciplina: Direito Sanitário e Saúde

Assunto: Legislação da Anvisa

Ano: 2016 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Universidade Federal da Paraíba

Segundo a RDC nº 352, de 23 de dezembro de 2002 da ANVISA, responda às questões 49 e 50.

Assinale a afirmativa INCORRETA.

Alternativa A: Os produtos utilizados para higienização das frutas e/ou hortaliças devem ser regularizados pelo Ministério da Saúde.
Alternativa B: As frutas, as hortaliças, os ingredientes e as embalagens devem ser de procedência controlada e inspecionados no
ato da recepção. Os controles efetuados no recebimento devem ser registrados.
Alternativa C: As frutas e/ou hortaliças devem ser lavadas com água potável adicionada de solução clorada, de forma que a última
água do processo de lavagem apresente o teor de cloro residual livre entre 2,0 a 10,0 ppm.
Alternativa D: As frutas e/ou hortaliças devem apresentar cor característica, sabor, odor e textura próprios, uniformidade de
tamanho e estarem adequadas para o processamento. Devem ser selecionadas e classificadas de forma a contribuir
para a eficácia do tratamento térmico.