Questão 1686723

Nutrição · 2018

Questão

ID 1686723

Disciplina: Nutrição

Assunto: Planejamento Físico-funcional

Ano: 2018 Banca: IBGP - Instituto Brasileiro de Gestão e Pesquisa Órgão: Prefeitura Municipal de Coronel Fabriciano

Escolas de ensino infantil, fundamental e médio atendem a públicos diferentes, que incluem crianças e adolescentes. Isso implica cardápios diferentes dos elaborados para adultos, e principalmente com per capita menor.

São recomendações mínimas para o planejamento da área de produção de refeições de escolas e creches a serem construídas, EXCETO:

Alternativa A:
Nas escolas e creches já existentes, com área de produção inadequada, cabe a análise da possibilidade de reformas.
Alternativa B:
O setor de armazenamento poderá ser reduzido em função do per capita menor, já que será armazenado volume maior de alimentos.
Alternativa C:
A alternativa mais recomendada é a separação entre a área de armazenamento e a de produção. A separação de uma área para armazenamento de alimentos secos e outra para refrigerados e congelados dependendo da disponibilidade de espaço.
Alternativa D:
Nas escolas em que o padrão de cardápio é muito simples, geladeiras e freezers, em geral, são suficientes para armazenar os alimentos refrigerados e congelados.

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Questão 1686723

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