Questão 1685587

O Guia entende que os principais obstáculos residem no desconhecimento nutricional, de modo que estratégias centradas em contar calorias e ler rótulos são suficientes para superar as barreiras.

O Guia identifica entre os obstáculos centrais a onipresença de produtos ultraprocessados, a publicidade que os promove, a escassez de tempo e infraestrutura para cozinhar e as desigualdades de acesso a alimentos in natura, ressaltando que tais barreiras exigem ações que vão além da esfera individual.

Para o Guia, o maior obstáculo à alimentação adequada é a manutenção de práticas culinárias tradicionais ricas em preparações feitas em casa, que devem ser substituídas por versões industrializadas.

O Guia considera que a expansão de fast-food e a oferta de produtos prontos são tendências inevitáveis e neutras, cabendo ao indivíduo adaptar-se por meio de escolhas dentro do universo ultraprocessado.