Questão
ID 1684914Disciplina: Nutrição
Assuntos: Vitaminas (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)
Ano: 2024 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Criciúma
No pré-preparo dos alimentos, deve-se observar os processos para que não ocorram perdas em decorrência da instabilidade das vitaminas e minerais. Quais das vitaminas abaixo têm mais sensibilidade ao calor?