Questão
ID 1684913Disciplina: Nutrição
Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço
Ano: 2024 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Criciúma
O Manual de Boas Práticas é o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios e outras atividades que envolvem a UAN e que darão garantia de qualidade. São operações que também precisam estar descritas no Manual de Boas Práticas:
I. Controle da água de abastecimento e controle integrado de vetores e pragas urbanas.
II. Capacitação profissional.
III. Manejo de resíduos.
Quais estão corretas?