Questão
ID 1681293Disciplina: Nutrição
Assunto: Cereais
Ano: 2019 Banca: COMPERVE UFRN - Comissão Permanente do Vestibular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte Órgão: Prefeitura Municipal de Parnamirim
Ao preparar um cuscuz, é necessária a etapa de hidratação dos flocos de milho. Em uma unidade de alimentação e nutrição, utilizaram-se 3 Kg de flocão de milho seco, que após a hidratação pesaram 3,5 Kg. Nesse caso, o índice de reidratação do flocão de milho foi