Questão
ID 1681289Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2019 Banca: COMPERVE UFRN - Comissão Permanente do Vestibular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte Órgão: Prefeitura Municipal de Parnamirim
Um técnico de nutrição está acompanhando a etapa de cocção das preparações do cardápio. Com o objetivo de assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, segundo a RDC 216/2004 da ANVISA, no tratamento térmico, deve-se garantir que