Questão
ID 1679789Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos Gerais de Técnica Dietética
Ano: 2018 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Prefeitura Municipal de Fraiburgo
A forma de preparo do alimento também influencia no risco de doenças. Preparar alimentos em temperaturas muito elevadas pode favorecer o surgimento de compostos que aumentam o risco de câncer de estômago, por exemplo.
Assinale a alternativa que indica corretamente um método de cozimento que usa baixas temperaturas.