Questão
ID 1666528Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2024 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Prefeitura Municipal de Serra
Dado que o frio é um método de conservação que dificulta a proliferação de microrganismos, avalie as proposições:
I.A refrigeração é capaz de eliminar completamente a flora microbiana presente nos alimentos, desde que realizada por longos períodos.
II.O congelamento pode preservar as características organolépticas dos alimentos por longos períodos.
III.A liofilização é um método de conservação que utiliza baixas temperaturas e sublimação para remover a água dos alimentos.
Assinale a alternativa correta: