Questão 1663068

Nutrição · 2025

Questão

ID 1663068

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2025 Banca: Avalia - Instituto Avalia Órgão: Prefeitura Municipal de Porto Alegre

Segundo a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação, que tem como base a Resolução nº 216/2004, assinale a alternativa que corresponde à definição de contaminação.

Alternativa A:
Normalmente, os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e o preparo.
Alternativa B:
Processo pelo qual o alimento perde parte de seus nutrientes devido ao cozimento em altas temperaturas.
Alternativa C:
Procedimento de higienização que elimina totalmente os microrganismos presentes nos alimentos.
Alternativa D:
Ação de conservar os alimentos por meio do resfriamento ou congelamento, evitando o crescimento microbiano.
Alternativa E:
Etapa de preparo em que o alimento é submetido à temperatura adequada para garantir sua cocção completa.

Estatísticas Cadernos

Questão 1663068

Continue estudando na plataforma