Questão 1660760

Em relação ao descongelamento dos alimentos, segundo a RDC 216, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Para os alimentos congelados, antes do tratamento térmico, deve se proceder ao

descongelamento, a fim de garantir adequada penetração do calor. Excetuam se os casos em

que o fabricante do alimento recomenda que ele seja submetido ao tratamento térmico ainda

congelado.

( ) O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos

alimentos se mantenha m em condições favoráveis à multiplicação microbiana.

( ) O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura superior a

5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de micro ondas quando o alimento for submetido

imediatamente à cocção.

( ) Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não

forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: