Questão
ID 1657936Disciplina: Nutrição
Assunto: Planejamento de Compras e de Estoque
Ano: 2019 Banca: PLANEXCON - Assessoria e Consultoria Pública Órgão: Prefeitura Municipal de Tatuí
Analise os dados abaixo para responder às questões 33 a 35.
Em uma escola estudam:
- 280 alunos do 1º ao 5° ano em período integral.
- 120 alunos do 6° ao 9º ano no período da manha .
- 80 alunos do Ensino Médio no período da tarde.
- Os alunos do 1º ao 5° ano tomam o café da manha , almoço e lanche da tarde.
- Os alunos do 6° ao 9° ano apenas tomam o café da manha .
- Os alunos do Ensino Médio tomam o café da tarde e 15 deles almoçam na escola todos os dias.
CARDÁPIO SEMANAL
REFEIÇÕES | 2ª FEIRA | 3º FEIRA | 4º FEIRA | 5º FEIRA | 6º FEIRA | |||||
LANCHE DA MANHÃ | Leite ovomaltine com Pão de leite c/ peito de peru | Leite com cafe Pão de queijo | Leite com chocolate Pão francês com presunto | Iogurte Pão de leite com margarina | Suco laranja Pão francês com mussarela | |||||
ALMOÇO | Arroz Feijao Isca de carne Salada de alface Maça | Arroz Feijão Ovos mexidos Salada de tomate Laranja | Arroz Feijão Frango em cubos Salada de pepino Banana | Arroz Feijão Frango assado Salada de acelga Mexerica | Arroz Feijão Carne em cubos com batatas Salada repolho Pera | |||||
LANCHE DA TARDE | Suco de acerola Pão francês com salame | Suco de abacaxi Rosca doce | Suco de maracujá Queijo quente (pão de leite e queijo muçarela) | Limonada Pão francês com carne moída | Leite com chocolate Bolo de cenoura | |||||
FATOR DE CORREÇÃO
Item | Fator de correção |
Acelga | 1.6 |
Alface | 1,3 |
Repolho | 1,7 |
Pepino | 1.4 |
Tomate | 1,3 |
Batata | 1.1 |
QUANTIDADE PER CAPITA | |||
EDUCAÇÃO INTEGRAL EM TEMPO INTEGRAL, ENSINO MÉDIO, ENSINO FUNDAMENTAL | |||
ALIMENTO | GRAMAGEM | ||
1º ao 5º ano (Integral) | 6° ao 9° ano | Ensino Médio | |
06 a 11 anos | 12 a 14 anos | 15 a 17 anos | |
CARNES E DERIVADOS (cruas) | - | - | - |
CARNE BOVINA(para cubos ou iscas) | 90 g | 120 g | 150g |
CARNE C/ LEGUME (cubos) | 90g (carne) / 20g (legume) | 120g (carne)/ 30g (legume) | 120g (carne)/ 30g (legume) |
CARNE DE FRANGO (FILÉ) | 90 g | 120 g | 150g |
CARNE DE FRANGO (Sobrecoxa) | 200 g | 250g | 250g |
OVO | 50g (01 unid.) | 100g (02 unidades) | 100g (02 unidades) |
FRIOS | - | - | - |
MORTADELA | 25 g | 45 | 45g |
PEITO DE PERU | 20g | 25 | 25g |
PRESUNTO | 20g | 25 | 25g |
QUEIJO MUSSARELA | 20g | 25 | 25g |
SALAME | 20g | 25 | 25g |
CEREAIS | |||
ARROZ CRU | 40 g | 60 g | 80g |
LEGUMINOSAS | |||
FEIJÃO (Carioca, Preto) | 20 g | 40g | 60 g |
HORTALIÇAS (peso líquido) | - | - | - |
LEGUMES REFOGADOS / GRATINADOS | 30g | 60 g | 60 g |
SALADA: TOMATE, CENOURA, PEPINO | 30g | 70 gr | 70 gr |
SALADA: BATATA | 70g | 100 gr | 100 gr |
SALADA: FOLHAS | 20 g | 40 gr | 40 gr |
BEBIDAS | - | - | - |
IOGURTES | 150 ml | 200 ml | 250ml |
LEITE | 150 ml | 200 ml | 250ml |
PÃES E TORTAS | - | - | - |
PÃO DE LEITE(cada pão 50 gramas) | 50 g (1 unidade) | 100 g (2 unidades) | 100 g (2 unidades) |
PÃO FRANCÊS | 50 g (1 unidade) | 100 g (2 unidades) | 100 g (2 unidades) |
ROSCA DOCE | 50 g (1 unidade) | 100 g (2 unidades) | 100 g (2 unidades) |
FRUTAS (peso bruto) | - | - | - |
BANANA NANICA | 135g (01 unidade média) | 135g (01 unidade média) | 135g (01 unidade média) |
LARANJA | 170g (01 unidade média) | 170g (01 unidade média) | 170g (01 unidade média) |
MAÇÃ / PERA | 150g (01 unidade média) | 150g (01 unidade média) | 150g (01 unidade média) |
MEXERICA COM CASCA | 180g (01 unidade média) | 180g (01 unidade média) | 180g (01 unidade média) |
A partir do cardápio do número de alunos por período, cardápio, tabela de per capita e fatores de correção, favor elaborar o pedido de compras de alguns itens do almoço (frutas e verduras). A alternativa correta que corresponde ao pedido de compras é: