Questão 1655691

Nutrição · 2024

Questão

ID 1655691

Disciplina: Nutrição

Assunto: Elaboração de Cardápios

Ano: 2024 Banca: ADM TEC - Instituto de Administração e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de Brejo da Madre de Deus

Cardápio significa uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um período determinado”. Sobre as funções do cardápio, marque a alternativa INCORRETA.

Alternativa A:
É um instrumento gerencial para o processo produtivo de refeições.
Alternativa B:
Determina os recursos (humanos, materiais, estruturais e financeiros) que a instituição deverá suprir para executar o cardápio.
Alternativa C:
Determinar e/ou adequar a forma de atendimento de acordo com as necessidades dos clientes e objetivos da instituição/empresa
Alternativa D:
Planejar e informar o abastecedor o que deve ser adquirido; informa aos funcionários o que deve ser preparado; informar o cliente o que está disponível.

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