Questão 1651506

Nutrição · 2018

Questão

ID 1651506

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Santa Rosa

Segundo a RDC nº 216/2004, a ventilação nos serviços de alimentação deve garantir a renovação do ar sem comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Sobre a ventilação nos serviços de alimentação, é correto afirmar que:

Alternativa A:
A manutenção dos equipamentos de ventilação deve ser registrada.
Alternativa B:
A limpeza dos componentes do sistema de climatização não envolve a troca de filtros.
Alternativa C:
Os componentes do sistema de ventilação devem estar protegidos através de barreira química.
Alternativa D:
O sistema de ventilação deve estar localizado fora da área de preparação de alimentos.
Alternativa E:
O sistema de ventilação deve ser do tipo sifonado, para impedir o retorno de odores da área de manipulação de alimentos.

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