Questão 1649265

Nutrição · 2024

Questão

ID 1649265

Disciplina: Nutrição

Assunto: Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições

Ano: 2024 Banca: IDESG - Instituto de Desenvolvimento Social e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de Varre-Sai

Sobre a distribuição de refeições nos refeitórios, dietas hospitalares em UANs e o impacto na demanda de mão de obra, marque a afirmativa correta.

Alternativa A:
A utilização de serviços à francesa, com atendimento individualizado à mesa, reduz consideravelmente o número de pessoal envolvido na distribuição, quando comparado ao serviço tipo cafeteria, self-service.
Alternativa B:
Horário de distribuição estendido e concomitante aumenta a necessidade de mão de obra quando comparado a distribuição que é feita de forma sequencial, por horário e por tipo de clientela.
Alternativa C:
Os sistemas centralizados, exigem maior tempo junto aos pacientes por parte da copeira impactando na mão de obra.
Alternativa D:
Nas instituições que se tem adoção de tecnologias mais avançadas a necessidade de mão de obra é bem maior.