Questão 1648052

Avalie os itens abaixo sobre a estocagem, movimentação e controle de gêneros:

I. Os produtos devem ser armazenados sobre paletes, estrados ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local.

II. Os paletes, estrados e/ou prateleiras devem ser de material liso, resistente, impermeável e lavável e devem estar a 20 cm do chão e afastados das paredes, para facilitar a limpeza e evitar umidade.

III. A data de validade dos alimentos deve ser observada com atenção, utilizando-se primeiramente os que estão com a data de vencimento mais próxima.

IV. Materiais de limpeza, objetos de uso pessoal e outros utensílios podem ser guardados no mesmo local dos alimentos, desde que em prateleiras diferentes.

V. No armazenamento de produtos processados e/ou cozidos, prontos para consumo, estes devem ser mantidos separados entre si e dos produtos crus. Os processados, quando forem armazenados, devem ser colocados em prateleiras abaixo dos crus.

Do total dos itens, está (ão) CORRETO(S)